“周阿姨，这是您的工位。这周的任务是把您会做的面点全部列个清单，然后我们一样一样试。“
我找了张纸，坐下来开始写。
包子：菜包、肉包、豆沙包、糖三角、叉烧包。
馒头：白馒头、红糖馒头、紫薯馒头、双色馒头。
发糕：南瓜发糕、红枣发糕、玉米发糕。
饼类：葱花饼、千层饼、韭菜盒子、鸡蛋灌饼、手抓饼。
其他：麻花、油条、糯米糕、驴打滚、艾窝窝。
写了满满一页纸，三十多样。
方瑞看完倒吸一口气。
“周阿姨，这些您都会？“
“会。有些是家传的，有些是年轻时在食堂学的，有些是自己研究的。“
“咱们先从最拿手的十样开始。这周每天做两样，我安排人拍照、记录配方、做标准化流程。“
从那天起，我的生活节奏变了。
每天早上七点到面馆，做面点、教徒弟、调配方。方瑞安排了一个叫小芳的姑娘跟着我学，二十五岁，机灵但毛躁。
“周师傅，这面团揉多久啊？“
“揉到表面光滑，按下去回弹就行。你别着急，慢慢来。“
“周师傅，这馅怎么总出水呢？“
“青菜焯完水要攥干净，攥三遍。你才攥了一遍，能不出水嘛。“
小芳喊我周师傅。
师傅。
活了六十一年，除了“妈““阿姨““老周“，第一次有人喊我师傅。
周三下午，方瑞带了两个人来店里。
“周阿姨，这是城南商业广场的招商经理李总，还有他的同事。他们想尝尝咱们的面点。“
我当场做了三样：鲜肉包、南瓜发糕、葱花千层饼。
李总吃完鲜肉包沉默了五秒钟。
“方总，这个包子，你准备卖多少钱？“
“四块一个。“
“我们商场B区有个三十平的铺面，月租一万二。你要是愿意入驻，租金给你打八折。“
方瑞看了我一眼。
我在旁边擦手，没说话。但我听懂了。他要靠我的手艺去城南开第四家店。
晚上方瑞送我到公交站，路上跟我摊了牌。
“周阿姨，城南那家店如果开起来，主打您的面点系列。我想给您升一级待遇——底薪五千，配方使用费两千，外加城南店面点销售额的百分之五分成。“
底薪五千，加配方费两千，加分成。
保底一个月七千。
加上退休金一千八。
一个月八千八。
我女儿在一家服装店当店长，月薪七千。
“方总，你不怕我是个花架子？“
“您要是花架子，李总不会主动要给我打折。“
我上了公交车，坐在靠窗的位置，看着窗外的路灯一盏一盏往后退。
六十一岁，月收入八千八。
这个数字不大，但对我来说，是另一种人生。
到家的时候手机响了。
赵春梅。
